Brodo di Carne

1 kg di carne da brodo di manzo
Una cipolla piccola
Una carota
Un gambo di sedano
Qualche pomodorino
Alcuni chiodi di garofano
Sale grosso

Mettere tutto in tre litri di acqua fresca e lasciar bollire per 3 ore almeno. Poi passarlo attraverso un colino e sgrassarlo se troppo ricco