Castagnole

400 g di farina
2 uova
150 g di zucchero
30 g di strutto
Mezzo bicchiere di alchermes
Un pizzico di sale

Impastare insieme  farina, uova, zucchero, strutto, l’Alchermes, il lievito e pizzico di sale .Lavorare bene l'impasto e poi dividerlo in piccole palline. Queste palline andranno poi fritte in abbondante strutto caldo , scolate su carta assorbente e poi cosparse di zucchero.