Garganelli

600 g di farina
6 uova

Impastare le uova e la farina e ricavarne una sfoglia sottile. Ricavarne dei quadratini di 6-7cm di lato. Arrotolare ogni quadratino sul Pettine (strumento apposito) e fare combaciare i 2 lati. Il risultato sarà simile a dei maccheroni rigati e questa rigatura permetterà di trattenere meglio il sugo. Cuocere in abbondante acqua salata e condire con ragù romagnolo.